Recetas de sorbete para Ninja Creami
Fruta de verdad, medida al gramo, para que no salga un bloque de hielo. Elige la fruta y la calculadora te dice cuánto puré y azúcar necesita tu tarrina.
Ice Cream Mix es gratis para iPhone y iPad, sin registro y sin anuncios.
Elige tu fruta
Cítricos
Los más refrescantes, con un punto ácido.
Frutos rojos
Mucho color y sabor. Conviene colarlos bien si la fruta tiene pepitas.
Tropicales
Dulces y aromáticos. El mango es una gran primera receta.
Fruta de verano
Suaves y frescos, para aprovechar la fruta de temporada.
El truco de un buen sorbete
Un sorbete es casi todo agua, y por eso es más fácil que salga duro o con hielo que un helado.
Fruta medida
Se pesa ya en puré y colada. Así cada tarrina sabe igual, aunque la fruta sea distinta.
Azúcar con un motivo
No solo endulza: también evita que el agua se convierta en un bloque de hielo. Por eso quitarlo sin más suele salir mal.
Una cucharada de agua
Si la primera pasada sale arenosa, añade una cucharada de agua (no de leche) y usa Re-spin. Lo explicamos en por qué sale en polvo.
Así se hace cualquiera de ellos
Todos siguen el mismo camino. Solo cambian la fruta y los gramos.
Prepara el jarabe
Mezcla el azúcar, la maltodextrina y el neutro. Añádelos al agua templada y llévala a unos 85 °C para que se disuelvan bien.
Enfría y añade la fruta
Baja el jarabe a 4 °C y añade el puré en frío, para no cocer la fruta y que conserve su sabor.
Llena y congela 24 horas
Sin pasar la línea MAX, en horizontal y a unos −18 °C.
Procesa con el programa de sorbete
Nada más sacar la tarrina. Y a disfrutar.
Preguntas frecuentes
¿Qué programa uso para los sorbetes?
El de sorbete (Sorbet). Si tras procesarlo queda arenoso, añade una cucharada de agua y usa Re-spin.
¿Puedo hacer sorbete solo con fruta?
Puedes procesar fruta triturada sola, pero suele salir más duro y con más hielo, y depende mucho de lo madura que esté. Estas recetas añaden azúcar y un poco de maltodextrina para que la textura no dependa de la suerte. Lo que no debes hacer es procesar trozos sueltos de fruta congelada: tritura siempre la fruta con su líquido antes de congelar.
¿Puedo usar fruta congelada?
Sí, pero no directamente en la máquina. Descongélala, tritúrala y pésala ya en puré. Después sigue la receta y congela la mezcla en la tarrina. La fruta congelada suelta no se debe procesar.
¿Llevan lácteos?
No. La fórmula de estos 20 sorbetes no lleva lácteos. Aun así, revisa la etiqueta del neutro y del puré, porque pueden tener trazas.
¿Puedo reducir el azúcar?
Si solo quitas azúcar, lo normal es que salga duro o en polvo. Empieza por los de perfil Ligero, como el de pera, el de melón o el de mora. Si quieres bajarlo más, cambia la receta en la app para ver cómo afecta a la textura.
¿Puedo usar puré comprado?
Sí, y es lo más cómodo. Si es casero, cuélalo y pésalo ya colado: las recetas indican los gramos de puré, no de fruta entera. Y si el puré comprado lleva azúcar, ten en cuenta que la mezcla saldrá más dulce y más blanda.
Todo para tu Ninja Creami
¿Otra fruta? La formulas en un momento
Ice Cream Mix te da los gramos de un sorbete equilibrado para tu Ninja Creami, con la fruta que tengas.
Ninja y CREAMi son marcas de sus propietarios. Ice Cream Mix es independiente y no está afiliada a SharkNinja. Las fórmulas están calculadas con la app: cada congelador es distinto, así que ajusta si hace falta.